Shiogram調味料の塩分を計算して記録
アップデート
1何を作りますか
2
のレシピ
原料の合計
g
＋
塩加える量
g
＝
仕上がり
g
塩分仕上がり全体に対して
%
何に対しての%？
どの数字も変えられます。塩分はそのままに、ほかの数字が連動します（塩を変えたときだけ、塩分が動きます）。
マイ調味料とは
いつも使う配合を登録すると、①の一覧の先頭に★付きで常時表示されます。同じ名前で登録し直すと配合を上書き（編集）。消したいときは「整理」から。
詳しい使い方（生の大豆で量りたい・醤油だけで作りたい）
重さを量るタイミング：煮た・蒸した原料は火入れ後・塩と混ぜる直前に実測した重さを入れます。
生の大豆しか量れないとき：原料名を「大豆」「蒸し大豆」「煮大豆」と書くと、行の下に生⇄火入れ後の換算の目安が自動で出ます（蒸し＝約2.0〜2.4倍、煮＝約2.2〜2.5倍に増量）。
醤油麹・醤（ひしお）など塩を直接入れない調味料：「＋塩分を含む原料」で醤油などを入れると、その塩分も計算に入ります。塩を足さずに目標の塩分にしたいときは、その行の下の「塩を足さず、〇〇で△%にする」を押すと、必要な量を逆算します。原料の塩分だけで目標を超えるときは、足す水の量を案内します。
醤油（もろみ）を仕込むとき：吸水・蒸し・製麹で重さが人によって変わるため、原料は生の大豆・小麦ではなく「醤油麹」1項目＝出麹後の実測重量で入れます（塩分が正確になる）。生原料をどれだけ用意するかは、行の下に出る目安（出麹後は生原料合計の約1.2〜1.4倍）で逆算できます。
3仕込みの写真
撮った写真はこの端末に保存されます。保存は下の「保存する」ボタンから。
4保存した仕込みカード
まだ保存された仕込みはありません。